圖:由左至右營養師李婉萍、挪威海產推廣協會通路教育訓練顧問主廚 Jimmy Chok、詠軒工作室花藝設計師孫千詠
【記者張辰卿報導】致力於宣導產地認證的挪威海產推廣協會,今年給在為母親節大餐傷腦筋的民眾一個輕鬆的解決方案。由協會通路教育訓練顧問主廚Jimmy Chok研發,結合明悅中醫忠孝分院曾雴瑜院長提倡的飲食養身概念,挪威海產推廣協會推出一套大家都能簡單上手的的鮭魚養生料理。 此外,詠軒花藝工作室創辦人孫千詠老師,利用當季花材及母親節元素來演示餐桌擺設,要給台灣的媽媽們一個誠意破表、五感皆滿足的母親節大餐。
對中西方食材與料理方式皆能運用自如的顧問主廚Jimmy,為了能讓媽媽在吃得健康的同時又能享受美味,卯足數十載的功力,利用乾煎、火烤、煲湯等手法,讓鮭魚這個看似異國的食材與傳統中藥搭配起來毫無違合感, 明悅中醫忠孝分院曾雴瑜院長表示:「一般人可能都無法想像鮭魚與中藥材如何能出現在同一道菜,其實這兩者是可以完美結合的。」
挪威海產推廣協會東南亞總監Jon Erik Steenslid強調:「讓廣大的消費群眾了解產地的重要性,一直是挪威海產推廣協會的堅持。挪威的養殖業者對於每道養殖程序皆秉持著競競業業的態度並以食安為要,力求符合歐盟的最高標準。
營養師李婉萍表示:「當婦女逐漸邁入中年時,因體內賀爾蒙分泌減少,使其心理與生理出現些許不適的症狀,例如:疲累、肩頸痠痛、情緒低落、容易肥胖等,此時除了規律的運動和作息外,飲食的攝取亦十分重要。鮭魚除了本身是優質的蛋白質外,當中的Omega-3、維生素B12、D、E和微量礦物質等營養素,更具有降低心血管疾病、預防肌少症、消除疲勞又養顏美容等功效。」
挪威海產推廣協會東南亞總監Steenslid接著談到:「台灣市面上的新鮮鮭魚,約有百分之八十來自挪威,是十分重要的一個市場 。此次的鮭魚養生料理食譜,就是為了提供大家一個別出心裁的表達方式。」。