[記者張玉泰專訪]
鹿谷鄉茶聞名全世界 ,土生土長鹿谷鄉初鄉的錢志宗、陳慧玲夫妻於26年前 ,回鄉繼承茶園事業,以生產家傳凍頂烏龍茶為主 ,在民國88年歷經921地震的一個銳變, 茶山毀損,百業蕭條, 年輕人覺得種植茶葉成本高又辛苦,紛紛到城市謀發展,在這個時候的「錢記」本著家傳的製茶理念,轉行高山茶的製作 ,從原本的單一產品轉向多元高山茶的發展。
錢志宗本身從小就在茶山長大,基於對環境的保護理念,用愛心灌溉出收穫良好的優質茶園,耳濡目染,世代傳承與用心,因此學得一身家傳製茶的好功夫。
陳慧玲更深受家中茶文化影響,對茶與壺的文化富有相當的熱忱,用心學習茶道、經營茶行,將興趣與事業做結合,努力將茶與壺結合的茶道文化發揚光大,天然、健康和人情味,熱情誠懇的待客,是陳慧玲的經營理念。
「錢記製茶」多年來從茶園管理、品質檢測,傳統製茶法,始終都秉持著對土地的珍惜與尊重的理念,如何將製茶精益求精, 茶葉分級行銷及創新,也是秉持著誠信、專業、用心、服務的原則和愛茶的心來經營,從民國93年開始到高山地區與茶農洽談契作高山茶 ,跟茶農、還有製茶師傅 無數次的溝通 ,將茶葉的發酵程度提高, 製作高品質屬於「錢記製茶」獨特風格,味清、水甜、好落喉(台語)的特色,務實製作代表各茶山不同山韻的特色茶 除此之外在茶葉的分級上也特別的用心 ,有阿里山茶、梨山茶、杉林溪 龍鳳峽 、福壽梨山茶、大禹嶺茶......等,搭配名家墨寶做產品包裝設計,有南投縣李轂摩大師 、水墨畫家林清境教授 、南投縣書法學會理事長劉志欣、還有彰化縣水墨畫家 張景岳老師等多位知名藝術家鼎力相助。
陳慧玲說:我們最大的收穫並不是在茶葉上賺了多少,而是茶葉豐富了我們的人生 , 因為茶葉讓我們結識各個不同領域的企業家、藝術家、創作家、書法家、好朋友,錢記優質茶品,也是前總統馬英九,南投縣長林明溱喝過都說讚的優質好茶。
「錢記茶坊」多年來從茶園管理、品質檢測,傳統製茶法到品牌規劃,視覺設計包裝,始終都秉持著對土地的珍惜與尊重的理念,來推廣台灣好茶,希望讓每位品茗者,都能安心享受茶的美好 。
鹿谷錢記製茶(049-2753603 0933-420397)
錢記 專業茶藝老師 陳慧玲
茶藝老師陳慧玲向來自世界各地的朋友示範泡茶功夫
前總統馬英九與南投縣長林明溱品茗「錢記」優質茶品
大禹嶺海拔大約為2500公尺,山區雲霧繚繞、晝夜溫差大,冬季平均溫度約在10℃以下,寒冷氣候是茶葉積蓄更長的有機元素,沖泡開來山喉韻更加明顯,因茶樹生長緩慢,所生長的茶葉葉肉較厚實,果膠含量高的大禹嶺茶
福壽山平均海拔2750公尺,常年雲霧攏,為全台灣最高海拔茶園,寒冷氣候使茶葉生長非常緩慢,常因天氣過於寒冷,導致茶葉凍傷,低冷冬季茶樹照顧不易,因此每年產量有限,茶湯:鮮黃蜜綠、冷霜味濃、耐沖泡
台灣阿里山早晚雲霧籠罩,,平均日照短,新葉成長緩慢,葉片豐潤、渾厚、細緻、果膠質含量高,茶葉大而肥厚,澀味低而甜水,其茶水特別柔軟,蜜綠色的茶湯, 香氣清新淡雅, 為阿里山茶之特色,阿里山茶區海拔高度約1000至1500公尺 林清鏡畫 劉志欣書
梨山茶區海拔高 ,晝夜溫差大,長年雲霧籠罩,又因冬季下雪之故,生長期長,造就茶葉肉肥厚,滋味甘醇, 冷礦味特別重 ,並因梨山盛產高山蔬果,茶園分佈於果樹之中,吸取天然果香,孕育出帶有香甜濃郁果香味的茶湯 林清境畫劉志欣書
大禹嶺海拔大約為2500公尺,山區雲霧繚繞、晝夜溫差大,冬季平均溫度約在10℃以下,寒冷氣候是茶葉積蓄更長的有機元素,沖泡開來山喉韻更加明顯,因茶樹生長緩慢,所生長的茶葉葉肉較厚實,果膠含量高的優質大禹嶺茶
鹿谷招牌凍頂烏龍茶,海拔600至1200公尺,色澤墨綠帶油光,香氣清純,茶色蜜黃,甘醇渾厚。福壽山平均海拔2750公尺,常年雲霧攏,為全台灣最高海拔茶園,寒冷氣候使茶葉生長非常緩慢,常因天氣過於寒冷,導致茶葉凍傷,低冷冬季茶樹照顧不易,因此每年產量有限,茶湯:鮮黃蜜綠、冷霜味濃、耐沖泡
台灣杉林溪龍鳳峽茶,種植於南投縣杉林溪茶區,海拔1600至1800公尺,呈現獨特之高山茶特色風味,其外觀勻整富有油光,茶湯黃金 ,光澤亮麗,透明度佳,香氣輕揚優雅,冷熱不變,滋味甘醇濃厚活性佳,入口具有飽滿之感,品茗此茶讓人口齒留香, 潤喉生金,誠為茶中之上品。