Delamotte經典白中白香檳X Giaveri魚子醬
交織仲夏味覺盛宴 限時限量專屬尊貴
趙秀蘭 祝天祜
香檳的尊貴舉世皆知,但其實它還擁有一位征戰無數、縱橫沙場的頭號粉絲。19世紀,拿破崙四處揮軍,也讓他摯愛的香檳文化滲透全歐洲。據說拿破崙每次開戰前,都要親自到酒窖喝上一杯香檳,也讓奉法國為時尚象徵的歐洲諸公群起仿效。而在拿破崙戰爭後,香檳逐漸走向世界、也從皇宮貴族流入普世民間。現代香檳,即使身價依舊高昂,但不再遙不可及;而名列全球「三大珍饈」的魚子醬,更被視為香檳的最佳搭檔。
在艷陽溽暑的仲夏季節,台北西華飯店將於5月20號到7月31號推出「微醺香檳夜-得樂夢香檳與魚子醬饗宴」。宛如黑珍珠的魚子醬,與餘韻無窮的得樂夢經典香檳相得益彰,再用烤得酥脆的吐司條,搭上蛋黃、蛋白碎與紅洋蔥,更加突顯兩項稀世珍饈的絕妙滋味。若能邀集三兩親朋好友,在英倫風情十足的亨利酒吧一同品嚐,堪稱一大樂事!
【法國Champagne Delamotte Blanc de Blancs NV得樂夢經典白中白香檳】
Delamotte得樂夢香檳創立於1760年,至今走過255年歷史,是香檳區第五古老的香檳酒廠,年產量不超過5000箱,就為了恪守橫跨三個世紀的優良品質。釀產地奧熱河畔勒梅斯尼(Le Mesnil-sur-Oger)村莊,位在法國香檳區。你可以想像搭上小型纜車,在輕微擺盪的旋律、微風吹拂、翠綠葡萄莊園的環抱下,將村莊美景盡收眼底;而葡萄藤再往下探,是成片由白色石灰岩覆蓋的丘陵地。豐美沃土孕育出絕美葡萄果實,再經由特殊的白中白(Blanc de Blancs)釀製法萃煉提升,讓得樂夢白中白香檳,嚐起來不只有柑橘水果香,還有礦石味帶出微苦尾韻。初入口,細膩氣泡在舌尖打轉、跳起輕快舞步;再滑順入喉,悠長餘韻讓人久久難忘。經典美酒有多讓人沉醉?國際香檳鑑賞家,將它譽為「行家的香檳」;著有《葡萄酒聖經》的美國葡萄酒作家凱倫麥克尼爾 (Karen MacNeil) 曾形容:「若不幸受困孤島,希望能帶上一瓶得樂夢白中白香檳。」,更將它列入「不知不可」的香檳清單,絕對值得您品嚐玩味!
【義大利Giaveri頂級魚子醬】
魚子醬的尊貴地位亙古不變、歷久彌堅。古希臘王國舉辦皇宮盛宴,便以魚子醬作壓軸,端上桌時還會吹響號角、灑上鮮花作陪襯,極盡尊榮。英國國王艾德華二世(Edward II)稱它叫皇家之魚(Royal Fish) ,俄羅斯沙皇甚至制定「漁民稅」,規定漁民用鱘魚抵稅,藉此享用取之不竭的魚子醬。千百年過去,如今它依舊是海中黑鑽、西方三大珍珠之一。在法國人的標準中,唯有鱘魚魚卵製成的魚子醬,才叫正統Caviar。Caviar Giaveri用義大利工法處理來自俄羅斯西伯利亞流域5至6歲的鱘魚魚卵,外觀閃耀圓潤、飽滿的黑棕色,嚐在嘴中油脂馥郁、味道偏鹹,與香檳搭配享用,堪稱頂級享受!
「微醺香檳夜-得樂夢香檳與魚子醬饗宴」
供應日期:2015/5/20~7/31 每週三、五、六 晚間18:00~23:00
地點:台北西華飯店Henry’s Bar亨利酒吧