[記者張玉泰報導]
藜麥(quinoa)是一種南美高地特有的穀類植物,又稱為印第安麥、昆諾阿藜、奎藜、,藜麥屬於藜亞科,藜麥原產於3000年前,南非的安第斯。印度人將其視為神聖的象徵,因為藜麥裡面含有非常高的營養元素,被稱為穀物之母。
蛋白質
藜麥裡面含有的蛋白質幾乎是其他穀物的兩倍。更何況,藜麥還能夠像雞蛋一樣提供人體必需的胺基酸。這種胺基酸有助於女性生產,並且在女性準備懷孕的期間也會讓女性的身體更加的健康。
.鐵
與此同時,藜麥裡面的鐵含量也非常的高,並且很多的媽媽都不能夠從其他的食物里獲取足夠的鐵。藜麥里所含有的鐵是大米、粗麥粉和小米的三倍。同時還含有其他懷孕所需要的礦物質,比如說鈣、鎂、磷、鉀和鋅。
.維生素
藜麥裡面還含有非常豐富的維生素E和葉酸。人們都知道飲食中含有維生素E能夠改善精子的運動性,因此,這不僅僅有助於懷孕,同時對胎兒的生長發育也是非常有益的。
纖維
藜麥裡面所含有的纖維幾乎是糙米、燕麥和其他穀物的兩倍。基本纖維能夠減減少多餘的雌性激素,從而幫助平衡女性的荷爾蒙,達到受孕的目的。
脂肪
藜麥不含膽固醇,脂肪的含量也非常的低,並且大部分的脂肪都是單不飽和脂肪,這種類型的脂肪是健康的,健康的脂肪對於懷孕是非常有幫助的。
低胰島素
在其他營養非常豐富的情況下,讓人們感到非常驚訝的是,藜麥裡面的胰島素含量非常的低。
藜麥是天然植物,內含的過敏成份幾乎沒有,因此只要不攝取過量,或是不均衡飲食,一般都不會有副作用的問題。和吃米一樣,為了衛生安全,吃藜麥之前記得先清洗乾淨。