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實踐溯源管理　里仁商品帶動食品廠商　

2015-06-20

社會組

近年來的食安問題層出不窮，引起消費大眾對於食品原料及生產過程的關注。為了協助合作的食品廠商實施原物料溯源管理，台灣里仁公司推動「里仁商品誠信互助原料供應鏈」合作模式，邀請上游的原物料廠商提供符合里仁加工食品規範的原物料。
以77巧克力聞名的「宏亞食品」與老牌的「金蘭」醬油等廠商，遵循里仁在原料及添加物方面的嚴格加工食品規範，除了生產出無添加的安心食品，更進一步成為「里仁商品誠信互助原料供應鏈」的原物料合作夥伴。里仁期望凝聚原物料廠商的共識，做好溯源把關，在原物料端進行規範與抽檢，讓眾多的里仁合作食品廠商都有安心的原物料可以使用。這項「里仁商品誠信互助原料供應鏈」的合作，由大宗食品原物料如有機米、麵粉、棕櫚油、醬油、大豆纖維、巧克力等開始推動，目前已經有多家原物料廠商共襄盛舉。里仁公司希望能夠持續推動這個原料供應鏈的做法，帶動上中下游食品廠商實踐誠信與互助的精神，重建台灣食品安全的基礎。

里仁公司表示，支持「人養地地養人」的生產哲學，持續鼓勵合作廠商優先採用本土有機或天然食材，盡可能地不添加並減少加工層次，完全拒絕人工香料、化學色素、合成防腐劑等，來呈現食物天然真實的安心本味。里仁經理韓敬白表示「要開發出兼顧食品安全與味道口感的食品，真的是充滿了挑戰。里仁透過理念的分享，找到志同道合的300多家廠商依照里仁獨家的加工食品規範及評鑑制度，開發出消費者愛吃又安心的食品。」
里仁公司經理韓敬白指出，里仁公司非常重視原料及添加物的使用，在自我管理的加工食品規範中，要求廠商使用不含基因改造的原料，同時禁用化學防腐劑、漂白劑、保色劑、人工色素、合成香料等68種添加物。近年來里仁廠商很少受到食安事件的波及，但是對於上游原料的安全性仍然無法百分之百放心。因此里仁規劃了「誠信互助原料供應鏈」，積極協助食品廠商取得符合里仁評鑑標準的原物料，從原料、配方、流程進行完整查驗，保障食的安全。為了落實把關的精神，與里仁合作的供應鏈廠商都必須通過ISO22000查核，同時每年接受里仁所委託慈心有機驗證股份有限公司至少一年兩次的查驗。
知名的巧克力及糕餅廠宏亞食品，為了生產無添加的巧克力，使用可可油以人工擦拭全程生產管線，確保管線乾淨無染。為了符合里仁健康無添加的訴求，宏亞特別成立「無添加工坊」品牌，使用天然的可可膏、砂糖、可可脂、可可粉及大豆卵磷脂等，生產健康與美味的巧克力。宏亞也同時將無添加的巧克力原料供應給其他里仁合作廠商，推出巧克力米酥﹅巧克力Q菓及杏仁巧克力等廣受歡迎的零食。
擁有近80年醬油製造口碑的金蘭食品，多年前通過了嚴格的評鑑程序後，成為里仁指定的加工用非基改醬油供應商。去年，順應逐漸興起的非基改趨勢，金蘭為里仁消費者特別生產釀造出採用非基因改造黃豆、100%純釀造、無添加酒精、無添加味精及不含防腐劑的「金蘭非基因改造黃豆醬油」。
韓敬白強調，由於消費者的支持，讓致力投入推廣健康飲食的里仁與合作廠商們，有更大的信心繼續堅持良食真味的理想。里仁陸續與國內主要原物料供應商展開溝通，針對通用的大宗原物料進行把關與整合。目前洽談的廠商已經涵蓋有機米、麵粉、棕櫚油、醬油、大豆纖維、巧克力等幾項大宗食品原物料。2015/06/20