分類新聞

綜合新聞

「藥王之王普洱茶」了解普洱茶

2024-03-23

社會組

［記者周明德報導］
各種各類植物因太陽、空氣、水份、溫度、土壤、地形等因素的影響形成各種成分、性質不同的植物，各種各樣不同的茶樹大都在這些略同的緯度之下成長。

冬乾夏雨、乾濕分明濕度維持在85 ％左右保持葉片的水分充足，同時也保證了根系不會因為過於潮濕而腐爛。年溫差小、溫度適宜、早晚有霧籠罩，不會因為霜凍而損害健康。也可以保護茶樹，不會被早晚過盛的陽光灼傷。四季不分明、地形地貌復雜、垂直差異明顯、適合四季成長！形成了特殊不落葉的茶樹特性與品種的繁榮！

台灣的坪林、南投縣、梨山、阿里山、雲南省、越南等地茶樹都是在此環境地區下茂盛成長。尤其是未受到冰河時期的雲南省更孕育了高大喬木的茶樹。

中國飲茶文化唐代開始盛行，明清更是盛極一時。明代著名本草學家李時珍在「本草綱目」上也清楚地記戴著茶有「能降火、解毒、解酒、使人神清闓爽、不昏不睡之功」。在「茶能做藥」的理論上在適宜環境下儲存了2、30年以上的普洱老茶，不論口感是樟香、藥香、人參等味的茶種下都會有此種酶的転換與生成。

生茶、熟茶、大葉茶、小葉茶、古樹茶有什麼不同？從晒青到餅沱磚其烘焙發酵程度與技術實無止境！

台灣的茶商可謂不計其數，而專業老茶的三峽仲和茶行鄭仲和先生以獨特的個性，為研究普洱茶專程隻身深居雲南沒頭鑽研茶樹8年余的他談起茶經引人入勝不知時間之飛逝。
普洱茶達人鄭仲和的專業知識和經驗豐富精神，令人佩服！