上圖:大河屋-夢時代店 門市
(記者張辰卿報導) 『大河屋』孕育10年,掌握餐飲市場瞬息萬變的契機,結合日式居酒屋和屋臺料理精神,創造新型態日式料理新選擇。大河屋台北首店進駐微風南山百貨,開幕人潮不斷創下連續排隊110天,平均排隊等候時間2.5小時,月銷2萬碗丼飯,10萬份酒食串燒,截至目前為止業績始終保持微風南山日式餐廳的第一名。秉持著提供安心、健康的宗旨生產所有商品,所有食材皆經過產品履歷認證,更榮獲HACCP、ISO22000認證。以永續經營的理念,致力於新產品研發、營運與組織創新。
每一道大河屋美食,皆經過師傅用心料理、盤飾,完美呈現。本次高雄大河屋夢時代店規劃出升級版的日式居酒屋混搭夜店風格,使用大量木製柵欄裝飾,保留傳統薰木裝潢並掛滿懷舊紅燈籠點綴搭配獨特日式吧檯,使用漸層燈光讓白天和晚夜都享受到不同的獨特氛圍 。
由大河屋主廚精心推薦的『炙燒海鮮盛合』:嚴選北海道生食等級鮮甜干貝、比利時天使紅蝦、阿根廷魷魚、挪威鮭魚腹炙燒到恰如其分,色香味俱全宛如海鮮寶藏箱。『松露牛五花』:鴨肝上點綴進口松露醬,淋上主廚特製風味酒醋,搭配炙燒到恰如其分的牛五花,共同在嘴裡跳動迸出全新感動滋味。『醬烤鴨舌』:鴨舌先經過主廚特製滷汁,由數十種中藥材熬煮入味後,搭配燒肉醬汁炙燒後,風味完美呈現。『水蓮炒雞胗』:新鮮雞胗切片,加入主廚特製醬汁大火爆炒水蓮,帶點微辣的口感,非常適合下酒菜。
另有三款夢時代店限定生啤,獨特風味讓小酌聚會更添樂趣。
『大河屋精釀生啤APA』:選用美國產啤酒花酒體輕盈,自然散發出柑橘及熱帶水果香氣,尾韻先苦回甘,風味豐富且解膩,與串燒更是絕配。
『大河屋精釀紫蘇生啤』:頂層發酵的小麥啤酒後熟成階段冷泡入具有東方特色的紫蘇梅。口感充滿著香蕉、丁香、葡萄等層次果香及紫蘇葉釋放出淡淡的辛香搭配。
『大河屋精釀桂圆黑啤』:將國產的煙燻桂圓及優質米與精選的焦香麥芽、啤酒花,在黑啤酒的低溫後熟成階段中,以冷泡的方式使台灣特性桂圓的煙燻味、果香及焦糖甜融出,厚重的深培麥芽味中點綴。
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New夢時代店/ 高雄市前鎮區中華五路789號1樓 (07)812-6618
下圖:大河屋-夢時代店 限定小菜&串燒