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苗栗食材登上大廚餐桌首次跨縣市翻玩創意料理

2025-10-01

苗栗食材登上大廚餐桌首次跨縣市翻玩創意料理

【記者張玉泰/台中報導】
誰能想到，苗栗的芋頭、梅乾菜、南瓜、金桔醬，搭上台中的在地地酒，竟能變身成一道道摩登料理？由苗栗縣政府主辦、台中市農業局首次跨縣市攜手合作的「苗栗好豐味 × 大廚上菜秀」（30）日盛大登場，四位名廚現場翻玩食材，顛覆大眾對傳統農產的既有想像。

活動一開始，來自米其林指南連續五年入選餐廳膳馨餐飲集團創辦人—— 鄭乃綱主廚率先示範，運用苗栗特色食材如芋頭、梅乾菜、南瓜、金桔醬等，將地方風味化為高端餐桌上的創意佳餚，現場驚呼連連。

台中市農業局也帶來代表性的「地酒」，與苗栗食材激盪出跨界新滋味。隨後三位名廚屋馬餐飲集團金韓食——劉俊德主廚、媚登峰集團大米義式廚房——張文豪主廚、寧菠風味小館——鄧玲如主廚也接力，讓客家風味一秒升級為時尚餐飲，傳統與現代的碰撞成為全場焦點。

這場大廚秀不只是料理展演，更是全台首度由兩縣市官方領軍、品牌同台的合作。苗栗帶來特色食材，台中提供市場與酒品，雙方資源互補，從產地到餐桌，共同打造農產推廣的產業新模式。

現場不僅有田媽媽家政班、社區餐廳與兩地農會代表參與，形成在地經驗與專業餐飲的交流循環，也同步展現了農村再生與產業輔導的成效。在農業部農村發展及水土保持署長期支持下，苗栗縣政府持續推動在地農特產升級與品牌再造，透過「引動」方式讓農村產業走進名廚餐桌、跨縣市合作，甚至進入全台市場，成為農村活化的具體實踐。

膳馨餐飲集團也在活動上宣布，將把交流成果延伸至10 月中下旬推出的年末菜單，讓苗栗農產與台中地酒不只停留在活動舞台，而是真正走進消費者的日常生活。這不僅是餐飲上的創新，更代表農村產業透過合作、品牌與創意，被持續推動、活化與再生。

苗栗食材登上大廚餐桌首次跨縣市翻玩創意料理(圖/張玉泰攝)

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