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小陸双管麵線祖傳技術口齒留香

2017-04-16

圖: 小陸双管麵線餐廳負責人簡國陸

民生組

(記者張辰卿台北報導)小陸來自九份山上，小時候物質缺乏,只有在逢年過節，阿嬤才能做平時吃不到的佳餚，為了尋回記憶中的好滋味，開始探查、尋找，尋求長者指導，推出了台北市內少見好吃的双管麵線，一步一腳印重現當時的美好滋味。

双管雙層麵線，吃起來有嚼勁是軟嫩中帶有的嚼勁，吃起來脆脆的口感，在麵線的滑與大腸的嚼嫩，多了另一種口感，負責人簡國陸說腸套腸祖傳技術, 腸中腸的繁瑣做法即將失傳,特別開設小陸双管麵線,讓技術繼續存在，讓顧客吃的有別於一般的傳統大腸，特別是不用太白粉芶芡麵線，實實在在的好吃。

簡國陸對肉場特別了解，挑選最好的腸子、軟骨、松板肉、豬腳、香腸、好吃的粉乾，CP值超高，古早味的大腸頭綠豆湯，一點腥味都沒有喝起來還超清爽，麵線加松阪豬肉，QQ程度讓你口齒留香，吃到這獨特的味道，口感特殊值得饕客品嚐。

小陸双管麵線餐廳早上 6:30營業至晚8:00，地址:台北市大安區通化街39巷50弄17號(通化街夜市內)，電話:02-27007086 ，搜尋FB小陸双管麵線。