江小漁酸菜魚火鍋_台中火鍋：新開幕酸菜魚麻辣牛 
[記者張玉泰台中報導
]
最近在大墩十八街這家全新開幕的【江小漁酸菜魚火鍋】，對愛吃辣的人來說再開心不過；少見川味酸菜魚專賣店，不再只是過往台式川菜的溫和，該麻該辣一味不少，除了兩人共享大盤酸菜魚以外，還多了一人獨享的酸菜魚火鍋，對於常常喜歡自己追劇、吃飯的人來說再好不過，聚餐也能每人分享不同口味鍋物又飽得剛剛好！
新開幕【江小漁酸菜魚火鍋】豔紅店面在大墩十八街上相當顯眼，緊鄰文心路的小小商圈裡，今年一月才剛開幕，中午生意就相當不錯，走進店內大吧檯有個冷藏透明櫃，裡面擺著店內當天供應的甜點們，來酸菜魚吃得到西式甜點蛋糕還蠻另類的撘配，店內座位數算不少，但位置安排上其實不擁擠，用餐環境空間不狹隘還挺舒適的，另一邊還有個半開放式包廂，適合包場聚餐，但平時也會開放給散客進入；服務上相當親切客氣，介紹餐點非常詳細。
打開菜單，內容其實也不複雜，主角當然就是老罈酸菜魚(魚也換成牛))小盛/中盛份量兩種，肉吃不夠可以再加點，不同於其他酸菜魚專賣店獨一味，江小漁也有提供像是金湯檸檬魚、紅顏蕃茄魚等等微辣或不辣選擇。受眾較廣泛，而且這不只提供白飯，還多了石鍋桑拿麵，共有5種口味，上桌料理方式小小特別，其中幫不吃肉不吃麻辣的人都貼心想好了，五色養生口味讓你跟朋友聚餐不會當邊緣人。現場也有提供免費的洛神花/陳皮茶，自己決定濃淡diy沖泡。
【推薦-招牌老罈酸菜魚(中盛)268元✕2】
經典酸菜魚擺盤，眼花撩亂的繽紛配料整盤滿滿，有魚片、木耳、金針花、乾辣椒、五花肉片、老罈酸菜、寬粉絲，不只是視覺上滿足，香氣也是繽紛綻放，花椒、辣椒與酸菜香氣交融，還沒吃就想像得到麻辣酸同時躍動在舌尖開始流口水了，簡單配碗白飯就一頓滿足，酸菜魚就是這麼簡單卻又不簡單。芙蓉魚片非常滑嫩好吃，帶皮也不帶腥味，五花肉片稍薄但沾附酸辣湯汁吃起來也不顯膩，裡面的酸菜單吃也棒，不是那種酸溜難耐的，酸香開胃得剛剛好！湯汁麻與辣的交融，不管冬夏吃都覺得胃口大開！還能加價多加像老油條、川丸子增加豐富度。
【麻辣豆花豬(小盛/1人份)│金湯檸檬魚(小盛/1人份)】
深受客人歡迎的麻辣水煮魚，小盛/1人份就是只給單人小鍋，但其實看起來也不小鍋，視覺上以為鍋子淺淺的，但份量算是挺滿足的，上面好多辣椒、芝麻，還有不少芙蓉魚、鴨血、豆腐、五花肉片、木耳，再灑上一把香菜，整個像是麻辣鍋的香氣非常濃郁，迷人的香辣椒麻味交融，稍微不同於酸菜魚的爽口辣度，麻辣口味更多了稍微厚重的油香，更有辣感，所有食材都裹上川辣椒麻外衣，Q嫩鴨血、厚實豆腐、嫩口魚片、爽滑粉絲都好開胃好吃，單吃或配碗白飯都很適合！
「金湯檸檬魚」配料上跟酸菜魚是差不多的，魚片和五花肉片也都一樣，變化的是在湯頭口味，一樣有加酸菜，但少了麻與辣，清爽口味的果酸與酸菜味也相當開胃，讓不吃辣與吃辣朋友都能一起同桌吃飯！
【蒜香魚頭桑拿麵/酸菜魚頭桑拿麵/蕃茄檸檬桑拿麵/五色養生桑拿麵】
「桑拿麵」顧名思義就是三溫暖，香港都叫桑拿，以此為名便是以三溫暖以蒸氣的原理，在江小漁這邊是直接用滾熱高湯倒進鑄鐵碗裡，利用瞬間高溫讓湯碗裡的食材燙熟，有點像是台南牛肉湯那樣，不過熟又吃得到食材新鮮，裡面有蔬菜、蘿蔔、金針菇、豆皮、玉米、高麗菜、蕃茄再加上主要肉食，還有另一個主角米線再加上整朵大香菇，每種湯頭也不太一樣，以「酸菜魚頭口味」來說，吃起來會有酸辣麻口味，而主角魚頭是用帶骨魚肉炸過，酥香的懀層沾附熱湯還不會一下全都軟化，吃得到厚嫩魚肉與酥炸的香氣；「蒜香魚頭口味」湯底無辣而有滿滿蒜味醇香；「蕃茄檸檬口味」則是蕃茄清湯加上檸檬酸香，不辣，另外還附上四片豬肉片一起燙熟，口味清爽；「五色養生口味」如其名，是算店內的養生口味而不是素食，無肉，但有滿滿蔬食與菇類，湯頭是魚骨高湯相當清甜，加熱後融入蔬食的清甜更好喝。
【飲料(單點)/降脂玄米茶/冰釀紫蘇梅汁/健脾烏梅汁】
貼心的店家免費提供陳皮洛神茶可以自助沖泡，也有提供單點的冰涼飲料，紫蘇梅跟烏梅汁，三種都是解膩飲品。
此外，還有令人驚訝的甜點，裡面的老奶奶檸檬磅蛋糕、檸檬起司蛋糕是招牌之一的兩款，另外還有巧克力蛋糕跟海綿蛋糕，吃中式料理搭配西式甜點，令人相當滿足。
後起之秀的江小漁除了招牌酸菜魚之外，提供了更多元化的商品供消費者選擇，更同時考量了嗜辣與不吃辣客人的需求設計餐點，你也可以來這邊吃個簡單甜點、或是下午茶，相信這應該也是不錯的選擇，空間夠大適合聚會或約會，推薦愛吃酸菜魚麻辣鍋的消費者可以來試試。
江小漁酸菜魚火鍋
◎地址：台中市西屯區大墩十八街118號
◎電話：04-23100033
(圖 記者張玉泰報導)
